Sådan dyrker du Ærteskud – Den komplette guide til økologiske Ærteskud hele året

Sådan dyrker du ærteskud i 6 nemme trin:

1. Mål mængden af ærter du skal bruge til din SpirePerle.
2. Lad den afmålte mængde ærter trække i koldt vand i 8 timer.
3. Hæld de udblødte ærter op i den rene SpirePerle.
4. Stil SpirePerlen i let skygge på dit rene køkkenbord.
5. Skyl hver morgen og aften med køligt vand i 10 sek.
6. Høst de modne ærteskud, når de er 10-15 cm lange.

TIP 1: Når du høster skuddene, spiser du kun plantens grønne stængler og blade. Man spiser ikke ærterne og roden. Du kan spise skuddene rå eller let kogte i mange forskellige retter, som jeg forklarer nedenfor.

TIP 2: Du kan også læse, hvordan du kan høste af de samme ærter flere gange senere i denne artikel.

Når du vil dyrke dine egne ærteskud, er den vigtigste faktor kvaliteten af dine ærtefrø.

Jeg anbefaler, at du altid vælger ærter, der er specifikt markedsført til spiring. Det er vigtigt, da disse frø er udvalgt specielt for at give mere ensartede resultater og have en høj spiringsprocent.

Certificerede spirefrø er også testet for skadelige bakterier som Listeria, E. Coli og Salmonella ifølge loven for spirefrø i Europa. Bemærk at havefrø ikke er underlagt den slags restriktioner, da havefrø ikke er beregnet til mad men til plantning i jord.

Alle frø fra i FRISKE SPIRER shop er certificerede og økologiske spirefrø. Jeg får jævnligt besøg af Fødevarestyrelsen for at sikre, at jeg følger alle regler i Europa. Det er din sikkerhed for rene, certificerede økologiske frø med høj spireprocent.

Du er altid velkommen med eventuelle spørgsmål.

Ærteskud har ikke brug for at få tilført gødning som andet mikrogrønt. Den regel gælder, uanset du dyrker planterne på hampmåtter eller i spirebakker som Spireperle spirekassen.

I det hele taget vil du bemærke, at ærteskud er nemme at passe og kræver meget lidt opmærksomhed. Det er dog vigtigt, at du lader ærterne trække i vand i 8 timer inden dyrkningen. Iblødsætningen giver spirerne en jævn og hurtig vækst. De næste dage skal du kun skylle eller vande. Fugtmængden skal være lige nok til at ærterne hele tiden er en smule fugtige men ikke direkte våde. De bør vokse godt bare med de par tips.

Nogle vælger at høste fra sammen ærteplante flere gange. Derfor giver de ofte ærterne en smule gødning én gang efter første høst. Men gødskning er faktisk ikke nødvendig, da ærter trækker kvælstof ind fra luften og kan vokse bare af det. Det lyder helt fantastisk, men ærter og mange andre bælgfrugter kan dette ‘trick’. Det skyldes, at ærteplanter er i symbiotisk forhold med rhizobia – en speciel og ikke-skadelig bakterie, der lever i knuder i bælgplanternes rødder. Denne bakterie fodrer ærteplanterne med næring, så den unge ærteplante kan vokse, uden at du tilfører gødning.

Er det ikke bare interessant?!

Dine friske Ærteskud er klar til høst, når de er cirka 10-15 cm i længden. Det svarer til 4-6 tommer. Det vil tage omkring 10-14 dage, når du dyrker dem ved en temperatur på 37 °C. Du spiser kun stilken og bladene på planterne. Det gør du ved at klippe planterne et par mm over ærten.

Vidste du, at du kan høste af dine ærteplanter mere end en gang? Ja, du kan faktisk høste fra den samme ært to til tre gange. For at gøre dette skal du bare skære stilken over det nederste sæt blade på stilken. På denne måde vil stænglen danne nye skud på stænglens fold.

Det kan være fristende at studse de lange rødder under dyrkningen. Det må du dog endelig ikke. Planterne har brug for rødderne til at trække fugt og kvælstof fra luften til at udvikle planten. Se mere >

Når du har høstet anden gang fra planten, bliver smagen mindre interessant. Du kan høste tredje gang men derpå er det tid til at dyrke en ny runde ærteskud.

Bemærk, at høst flere gange kun vil fungere, hvis du dyrker ærteplanterne indendørs. Hvis du dyrker dem udendørs, kan du forvente kun at høste én gang, da planterne vil boltre sig og stoppe med at producere skud, når vejret bliver varmere.