StartGuide til Spirer

Hvad er Spirer til maden?

Spirer til maden er små planter, som du spiser allerede efter et par dages dyrkning.

Nogle spirer gror du kun 2-4 dage til de har fået en kort rod. Andre dyrker du i 6 dage, til de har fået farverige blade.

Spirer gror i små beholdere uden jord. Det er muligt, da frøene har næringen til plantens første 7 dages vækst. Derfor er hverken jord eller gødning nødvendig, når du dyrker spirer.

Dette gør dyrk selv spirer meget hygiejniske at dyrke i dit eget køkken. Det bedste er, at du kun skal bruge Frø, Vand og Spirebakke for at dyrke spirer selv.

Hvad kan du dyrke til Spirer?

Du vil opleve, at mange frø og bønner er meget villige til at spire.

Du bør dog ikke dyrke tilfældige frø eller bønner fra dine skabe. Det skyldes, at der kun er cirka 45 sorter af frø, korn, bønner og kerner, som er egnede til spirer for mennesker.

Alt i FRISKE SPIRER shop er naturligvis godkendt til dyrkning af spirer. På samme vis er alle mine frø økologisk certificeret af den danske Fødevarestyrelse, som aflægger årligt kontrolbesøg på mit lager. Frøene er desuden testet for skadelige bakterier.

Jeg har skabt en liste over egnede frø, kerner og bælgfrugter til dig for nemt overblik i artiklen SpireNøgle >

Hvad skal du bruge for at dyrke Spirer?

Spirer er dejligt nemme at dyrke selv. Du skal kun bruge:

• Økologiske spirefrø >
• Et rent glas til iblødsætningen
• En spirebeholder >
• Rent, køligt drikkevand fra hanen
• 20 x 20 cm plads på køkkenbordet

Derpå skal du bare følge guiden herover. Naturen klarer resten.

Sådan kommer du hurtigt i gang med Spirer

Du er sikkert ivrig, så sådan kommer du hurtigt i gang med spirer:

1. Vælg en Frø + Spirebakke eller et Komplet spirekit i shoppen.
2. Jeg pakker dag til dag, så din pakke er hos dig på 1-3 dage.
3. Følg StartGuiden ovenfor, imens du dyrker spirerne.
4. Imens dine spirer passer sig selv, kan du besøge bloggen.
5. Efter 2-6 dage er dine spirer høstklar. Skyl og spis.

Du kan finde inspiration til spirer i alle retter under Opskrifter.

Hvilke opskrifter er lækre med Spirer?

Spirer er lækre i langt de fleste retter enten som pynt eller ingrediens.

I Smoothies og Juicer er de milde spirer som Kløver, Lucerne, Solsikke, Broccoli, Mungbønne og Ærtespirer rigtig lækre.

I Dips og Spreads kan du bruge linser, kikærter, mungbønne og ærtespirer som ingrediens. Eller du kan bruge de krydrede Rucola, Bukkehorn, Sennep, Radise, Mizuna og Endive til smagfuld pynt.

I Smørrebrød og Appetizere er de smukke spirer af Radise, Bukkehorn, Mizuna og Ærteskud specielt smukke.

I Salater og Wraps er enhver spire lækker, som står godt til de øvrige grønne ingredienser. Radise og Rucola passer fx godt til de fleste salater. Ellers er de meget milde spirer som Solsikke, Kløver og Lucerne altid lækre i grønne retter.

I Supper og Varme retter er de hårdføre spirer af Mungbønne, Linser, Kikærter og Ærter gode til at give fylde og protein.

Desserter og Drinks kan peppes op med spiselig pynt af de meget milde Ærteskud, Solsikke, Lucerne og Hvid kløver. Du kan endda lave smukke isterninger med spirer indeni.

Hvordan bruger du Spirer i maden?

Der er et par tricks til at bruge spirer i maden.

For at få Sprøde Spirer til din mad, skal du sørge for:

1. Spirerne skal være godt vandspændte. Det opnår du ved at spirerne ikke tørrer ud mellem hver skylning. Om sommeren kan det betyde, at du måske må skylle midt på dagen i stedet for kun morgen og aften.
2. Desuden kan du lægge spirerne i en skål med koldt vand efter høst. Lad dem ligge der i 30 minutter, så de kan trække godt med vand. Dette bad løsner også frøkapsler, så du får smukke, rene spirer.

For at få Smukke Spirer til din mad, kan du:

1. Høste spirerne, straks de er modne. Det er det stadie, hvor bælgfrugtspirer  har 0,5 – 1,5 cm lang rod. Der er de mest sprøde og har en dejlig smag.
   Spirer med blade kan du høste straks deres blade har fået farve. Hvis du lader dem få lys under en LED lampe får de blade hurtigere. De små spirer er typisk finere end de store.
2. Ryste spirebakken forsigtigt for at spirerne bliver rystet rundt. det giver krøllede spirer, hvilket er meget smukt i maden.