ÆRTESKUD
Dyrk selv Ærteskud i jord hele året
Dyrk selv Ærteskud i jord.
De er klar til høst på 10-14 dage.
Her får du Guiden + Tips til succes.
Indhold i artiklen om Ærteskud
Fordele ved at dyrke Ærteskud selv >
Ærteskud i jord eller uden jord >
Det skal du bruge til Ærteskud i jord >
Kort guide til Ærteskud i jord >
Den bedste jord til Ærteskud >
Lang guide til Ærteskud i jord >
Høst flere gange af samme ærteplante >
Fordele ved at dyrke Ærteskud selv
Der er mange fordele af at dyrke Ærteskud selv:
Billigt
Dyrk Ærteskud koster langt mindre end de færdigdyrkede ærteskud fra supermarkedet.
Friskhed
Dine hjemmedyrkede ærteskud er helt friske og sprøde, fordi du først høster dem, når du skal spise dem.
Smagfulde
Ærteskud skifter smag efterhånden som de bliver længere. Når du dyrker dine egne Ærteskud, vælger du selv, hvornår du ønsker at høste dem.
Skønhed
Ærteskud er smukke på alle stadier af deres vækst. Det betyder, at de pynter på dit køkkenbord lige fra de små planter titter op og til du nyder dem i maden.
Sjovt
Det er nemt og underholdende at dyrke sine egne Ærteskud.
Ærteskud i jord eller uden jord
Du kan enten dyrke dine Ærteskud i jord eller uden jord. Uden jord kan du lade dine Ærteskud gro i din SpirePerle spirekasse. Den metode kalder man aeroponisk dyrkning, fordi rødderne ‘svæver’ i luften, som du kender fra spirer.
Ærter vil vokse lige fint med begge metoder, da ærter selv danner kvælstof og derfor ikke har brug for næring fra et gromedie. Du kan derfor dyrke ærteskud til både 1. og 2. sæt blade uden de får næring fra jord eller gødning.
Hvis du ønsker Ærteskud med mere end 4 sæt blade, eller du høster flere gange af dem, vil de smage bedst, hvis planterne får lidt næring. Det kan du give dem ved at dyrke dem i jord, eller du kan give dem lidt vegetabilsk gødning. Du kan læse om gentagen høst af Ærteskud fra samme plante her >
Hvis du er blevet nysgerrig på helt at undgå jord i dit køkken, kan du læse mere om at dyrke Ærteskud uden jord i artiklen Ærteskud uden Jord >
LÆS OM ÆRTESKUD UDEN JORDMaterialer til at gro Ærteskud i jord
For at dyrke økologiske Ærteskud i jord skal du bruge:
Økologiske Ærter af god spirekvalitet
Det vil sige Ærter med en høj spireevne. Flækkede, frosne, bejdsede eller varmebehandlede ærter giver ikke sunde, økologiske ærteskud. Find ærter til dine ærteskud >
Økologisk Priklejord af rent plantemateriale
Ærteskud har ikke brug for jord til at kunne gro. Derfor skal jorden til dine ærteskud gerne være priklemuld. Læs mere >
Køligt, rent vand
Ærteskud trives fint med almindeligt køligt drikkevand direkte fra køkkenhanen.
Vil du dyrke Ærteskud?
Hvad er den bedste jord til Ærteskud?
5 Tips til at vælge jord til økologiske Ærteskud
Den bedste jord til dine Ærteskud er jord med lavt næringsindhold. Det skyldes, at ærter og ærteskud selv danner kvælstof. De her derfor ikke brug for næringen i jorden. Hvis jorden er for næringsrig kan det ligefrem svide planterne ved at overgøde dem. Derfor er Priklemuld / Priklejord det bedste jord til Ærteskud. Medmindre du er frisk på at dyrke Ærteskud uden jord – Se metoden her >
Vil du dyrke Økologiske Ærteskud? I så fald er princippet: Økologiske ærter + Økologisk jord = Økologiske Ærteskud. Du kan finde 100% økologisk priklejord af rent plantemateriale i havecentre eller fra den danske producent Farmergødning >
Skal jordet være plantebaseret? Ja gerne, da vegetabilsk jord af rent plantemateriale kun er tilsat vegetabilsk gødning af lupiner eller andre planter. Sådan skal du ikke bekymre dig om uønskede bakterier fra dyreafføring i jorden men kan nyde dine Ærteskud rå.
Varmebehandlet jord er det mest optimale, når du vil spise dine ærteskud rå. Hvis du kun kan finde priklejord med dyregødning, bør du altid vælge jord, der er varmebehandlet. Sådan er skadelige bakterier neutraliseret.
1) EN FRISK DUKKERT
Dyrk selv ærteskud er nemme. Første trin er at give de tørre ærter en frisk dukkert. Når du starter ud med at lægge dine økologiske ærter i blød i et glas vand, kan de på få timer suge al den fugt, det normalt tager dem et par dage at optage fra jorden. Derfor sparer iblødsætningen dyrkningstid og giver samtidig dine ærter en rigtig god start.
Du kan se på ærterne, hvornår de har trukket tilpas med vand. De er klar, når de er helt runde og overfladen ikke er rynket mere. Det tager typisk 4-6 timer.
2) SPIRINGEN GÅR I GANG
Når dine økologiske ærter har suget vand nok, begynder deres spiring. Du kan vælge at lade dem vokse en dags tid i din spirebeholder uden jord, hvis du gerne vil nyde at se dem vokse lidt.
SpirePerlen er god til det formål, da den er helt gennemsigtig, så du kan se dine ærtespirer tydeligt.
Foretrækker du i stedet at plante ærterne i deres potte straks, kan du også gøre det allerede nu.
3) OP I POTTEN
Om du har nydt at se ærterne spire lidt i din spirebeholder eller ej, er tiden nu inde til at plante dem i din potte.
Du kan vælge alle typer potter. Planternes eneste behov er, at overskydende vand kan løbe væk. Når vandet kan løbe fra, får planterne vigtig ilt til deres rødder.
Fordel ærterne i et enkelt lag. Du kan hjælpe dem ved at lægge ærterne, så den hvide spids vender opad i potten.
Afhængig af pottens størrelse skal der være 7-10 cm jord under ærterne og ca 2 cm jord over ærterne. Den mængde jord giver rødderne et fint hæftningsgrundlag.
4) VAND TIL DINE ÆRTER
Når du har plantet ærterne, vander du jorden godt første gang. De næste dage skal jorden bare være let fugtig hele tiden.
Jorden må ikke tørre helt ud, imens ærteskuddene er små. Når planterne bliver større og mere robuste, trives de derimod med at der går 1-2 dage mellem hver vanding.
Potten bør forresten stå lyst men ikke i direkte sol.
5) DEN MAGISKE VENTETID
Ventetiden er magisk, når du dyrker dine egne ærteskud. De små planter stikker deres første skud op over jorden allerede efter 4-6 dage. Der går lidt længere tid om vinteren end om sommeren.
Efter 2 uger er ærteskuddene blevet 10-15 cm lange. Du kan nu høste dem ved at klippe dem af 1 cm over jorden. Du kan også nøjes med at tage toppene af skuddene og lade planterne få nye sideskud og vokse videre i flere uger.
Høst Ærteskud flere gange af en plante
Du kan høste af samme ærteskud plante flere gange.
Tricket er, at du lader ærteskuddene gro til de har fået 3-4 sæt blade. Derpå klipper du skuddene af 5-10 mm over det nederste blad. Du kan spise de afklippede skud.
Efter et par dage vil du se, at planterne begynder at skyde nye skud. De næste skud er ikke helt så sprøde og lækre som de første. Det hjælper dog på smagen, at de kan trække en smule næring fra jorden og du holder jorden en smule fugtig hele tiden.
Dyrk videre til ærteblomster og bælge
Vil du dyrke dine Ærteskud videre til at kunne høste Ærteblomster eller Ærtebælge? Det er ret nemt.
Hvis det er dejlig lunt i vejret eller ligefrem sommer, skal du bare plante dine Ærteskud ud i altankassen, i en stor potte, drivhus eller haven.
Udenfor vil dine ærteskud snart gro til store planter. Efter en lille måned vil de sætte spiselige ærteblomster. Snart efter gror lækre ærtebælge frem. Dem kan du høste lige til sent efterår.
Tips og ideer til Ærteskud i maden
Tip 1 Dine dyrk selv Ærteskud er lækre i alle retter, hvor du normalt bruger salat og anden grøn pynt.
Tip 2 Dine Ærteskud er mest sprøde og lækre, når du høster dem tidligt. Gror de sig lange, bliver de seje.
Tip 3 Hvis Ærteskuddene har groet så længe, at de er blevet seje, kan du plante dem ud i haven eller på altanen, som forklaret i det tidligere afsnit.
Tip 4 Hvis du serverer Ærteskud for gæster, anbefaler jeg, at du klipper dem til en størrelse, så de ikke skal skæres over flere gange. Eller at kniven er skarp nok til nemt snit.
Tip 5 Har du børn, der ikke vil spise grønt? Så lad dem dyrke Ærteskud og se dem blive fans af disse vitaminrige planter!
Vil du dyrke Ærteskud?