Rispapir Wrap med vegansk Fetaost og Ærtespirer

Læg Kløverfrø eller Lucernefrø i blød i vand i 8 timer. Hæld dem derpå over i en spirebeholder og dyrk dem i 6 dage eller indtil de får farve i bladene. Du kan spire hele spiren inkl rødderne.

Når der er to dage til dine Kløver/Lucernespirer er modne er det tid til at lægge Ærterne i blød i vand. Lad dem ligge i 8 timer. Hæld dem derpå over i en spirebeholder og dyrk dem i 1,5 - 2 dage eller indtil roden er 1/2-1 cm lang. Du kan spire hele spiren inkl det gennemsigtige frøhylster.

Snit ingredienserne fint og bland dem i en skål til farverne er flot fordelt.

Læg rispapiret et ad gangen i en tallerken med lunt vand. Så snart rispapiret er blødt tager du det op og lægger det på et fladt underlag. Anret ingredienserne på papiret. Fold enderne ind og rul papiret om ingredienserne på langs. Papiret klæber nemt, så du kan sagtens komme en del indhold i hvert stykke rispapir.

Skær rullerne over på midten, anret og servér straks med dressingen hældt over eller serveret ved siden af.