Ærteskud mynte og feta salat

En velsmagende og sprød salat

Category

Yields1 Serving

 50 g økologiske ærter til ærteskud
 20 g økologiske ærter til spirer
 30 g soyabønner
 1 kop friske mynteblade
 50 g vegansk feta
 Salt og peber
 Dressing:
 ½ fed hvidløg, knust med salt
 1 spsk citronsaft
 ½ tsk honning
 50 ml ekstra jomfru olivenolie
 1 spsk tørret mynte

1

Hvis du selv dyrker ærteskuddene fra økologiske ærter, så skal du bruge 30 gram tørre ærter. Læg dem i blød i 8 timer. Bagefter skal de vokse i en SpirePerle bakke i op til to uger. Skyl dem to gange om dagen. De er klar til høst, når stænglerne er 10-15 cm lange. Du spiser kun stængler og blade på Ærteskud.

2

Hvis du også vil dyrke Ærtespirer til retten for ekstra protein, sætter du disse ærter i blød 2 dage før du ønsker at høste Ærteskuddene til din opskrift. Lad ærterne ligge i blød i 8 timer. Skyl dem og læg dem i spirebeholderen. Skyl derpå morgen + aften i 1-1,5 dage. Høst når roden er 1/2 cm lang. Du kan spise hele ærten inkl rod.

3

Klip Ærteskuddene 1 cm over ærten. Skyl og hæld Ærtespirer og Soyabønner over i en skål til at dryppe af.

4

Snit rødløget i skiver og bland det hele i en stor skål med ærteskud, feta, spinatblade og mynteblade.

5

Bland dressingen af presset hvidløg, citronsaft og honning. Pisk langsomt den ekstra jomfru olivenolie i. Rør mynten i og smag til med sort peber. Servér sammen med salaten.

KØB ÆRTER TIL ÆRTESKUD

KØB ÆRTER TIL SPIRER

Ingredients

 50 g økologiske ærter til ærteskud
 20 g økologiske ærter til spirer
 30 g soyabønner
 1 kop friske mynteblade
 50 g vegansk feta
 Salt og peber
 Dressing:
 ½ fed hvidløg, knust med salt
 1 spsk citronsaft
 ½ tsk honning
 50 ml ekstra jomfru olivenolie
 1 spsk tørret mynte

Directions

1

Hvis du selv dyrker ærteskuddene fra økologiske ærter, så skal du bruge 30 gram tørre ærter. Læg dem i blød i 8 timer. Bagefter skal de vokse i en SpirePerle bakke i op til to uger. Skyl dem to gange om dagen. De er klar til høst, når stænglerne er 10-15 cm lange. Du spiser kun stængler og blade på Ærteskud.

2

Hvis du også vil dyrke Ærtespirer til retten for ekstra protein, sætter du disse ærter i blød 2 dage før du ønsker at høste Ærteskuddene til din opskrift. Lad ærterne ligge i blød i 8 timer. Skyl dem og læg dem i spirebeholderen. Skyl derpå morgen + aften i 1-1,5 dage. Høst når roden er 1/2 cm lang. Du kan spise hele ærten inkl rod.

3

Klip Ærteskuddene 1 cm over ærten. Skyl og hæld Ærtespirer og Soyabønner over i en skål til at dryppe af.

4

Snit rødløget i skiver og bland det hele i en stor skål med ærteskud, feta, spinatblade og mynteblade.

5

Bland dressingen af presset hvidløg, citronsaft og honning. Pisk langsomt den ekstra jomfru olivenolie i. Rør mynten i og smag til med sort peber. Servér sammen med salaten.

Ærteskud mynte og feta salat
error: Dette indhold er beskyttet