Krydret Broccolisalat med Vegansk Fetaost og Kløverspirer
En lækker vegansk salat
5 g kløverfrø til spirer (Hvid eller Rød)
200 g broccoli i små buketter
½ kop vegansk fetaost i tern
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 tsk rød peberflager (justér efter smag)
½ kop hakkede kalamataoliven
¼ kop hakket frisk persille
Salt og peber efter smag
1
Læg kløverfrøene i blød i et glas med vand i 8 timer. Dyrk derpå i spireglas, SpirePerle eller SpireSkål i 6 dage til bladene har fået farve. Når du høster lige inden servering af salaten, kan du lægge spirerne i en skål med vand, så frøskallerne løsner sig. Dryp af. Nu kan du bruge hele spiren inkl rødder i maden.
2
Bland olivenolie, citronsaft, hakkede kalamataoliven, hakket frisk persille og tilpas smagen med røde peberflager, salt og peber.
3
Læg broccolibuketterne og smuldret vegansk fetaost i en skål. Vend det sammen med dressingen. Lad retten stå i køleskabet i mindst en time for at trække smag. Tag ud og pynt med spirer. Servér straks.
Ingredients
5 g kløverfrø til spirer (Hvid eller Rød)
200 g broccoli i små buketter
½ kop vegansk fetaost i tern
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 tsk rød peberflager (justér efter smag)
½ kop hakkede kalamataoliven
¼ kop hakket frisk persille
Salt og peber efter smag