Grøn Smoothie med Mungbønne Spirer

Læg mungbønnerne i blød i 12 timer i et glas med koldt vand. Du kan se, de har trukket vand nok, når bønnerne er tydeligt vandspændte og glatte i overfladen.
Dyrk dem derpå i 1-3 dage til de har fået 1 cm lang, hvid rod. De skal ikke have blade.
Hæld dem over i en skål med vand, når de er klar til høst. Vandet skyller dem og løsner det grønne frøhylster. Du kan enten skylle frøhylstrene af eller du kan spise frøhylsteret med. Det er rigt på plantefibre til glæde for din mave.

Gem et par spirer og de hakkede nødder til pynt. Læg alle øvrige ingredienser i blenderen og kør til konsistensen er som du ønsker den. Hæld eventuelt mere rismælk i efter ønske.

Pynt din smoothie og servér straks for at få optimalt udbytte af de gavnlige stoffer.