Spinatlasagnette med Spirer og Soyapasta

Læg de røde og grønne linser i blød i et glas med vand enten sammen eller hver for sig. 80 gram linsespirer fylder en del i spirebeholderen, selvom denne spire som en af de eneste godt må ligge ret tæt og endda lidt ovenpå hinanden. Du kan dyrke dem enten i en enkelt bakke i en SpirePerle, i en Easy Sprout Sprouter eller i to SpireGlas.
Se spirebeholdere >

Linser spirer hurtigt og dyrkes kun til de har 1/2-1 cm rod. Det tager kun to dage fra tørt frø til spiseklar spire. Skyl de færdige spirer ien stor skål vand, dryp af og de er klar til din ret.

Tø spinaten op et par timer inden madlavningen.

Kog soyapastaen i en gryde for sig med salt i vandet i cirka 10 minutter. Tag gryden af varmen og stil til side.

Tænd ovnen på 100 grader, så den er varm til senere. Hæld den optøede spinat i en gryde med soyasauce/ostesauce og de hakkede tomater. Tilsæt lidt krydderier. Hvis du har valgt soyasauce tilsætter du også gærflagerne nu. Bring saucen i kog og skru straks ned til svag varme. Rør pastaen forsigtigt i og smag yderligere til med krydderier.

Hæld halvdelen af blandingen i et ovnfast fad. Læg et lag spirer og hæld resten af blandingen over i fadet. På den måde bliver spirerne ved med at være lidt sprøde trods varmen i ovnen.
Drys med ost og stil i ovnen i 10 minutter. Ikke længere end det, da spirerne skal bevare deres sprødhed.

Du kan erstatte linsespirerne med kikærtespirer, hvis du foretrækker det. Kikærter skal dyrkes i 4 dage til spiren er 1 cm lang.