Greenie groen smoothie med spirer

GREENIE Grøn Smoothie med Grøntsager

En GREENIE er en grøn Smoothies med friske Grøntsager, Spirer, Frø og Nødder. Denne guide lærer dig at lave lækre, sunde og smukke grønne Smoothies.

Greenie smoothie

Hvad er en GREENIE – en grøn Smoothie?

En Greenie er en sund smoothie, som er baseret på rå grøntsager, urter, friske spirer og ubehandlede frø, nødder eller kerner.

I mine grønne smoothies bruger jeg kun en anelse frugt til at knække smagen. I stedet bløder jeg smagen op med citron, lime og ingefær. Sådan undgår du unødig kulhydrat men kan nyde godt af naturlige vitaminer, mineraler, antioxidanter, planteproteiner og fibre.

Af samme grund er mine grønne smoothies velegnede for veganere, vegetarer eller dig på Keto og LCHF.

I denne artikel kommer jeg hele vejen omkring Greenies til inspiration for din sunde, grønne livsstil. Jeg lærer dig til slut at dyrke og bruge friske spirer til pynt eller ingrediens i din smoothie. For spirer er rige på vitaminer og mineraler og passer derfor perfekt i en Greenie.

Hvilke typer Grønne Smoothies findes der?

I min verden findes der tre typer grønne smoothies:

A) En grøn smoothie kun med grøntsager, spirer, urter, frø, nødder og kerner. Den er spædet op med vand og/eller plantedrik. Denne variant er for dig, der ELSKER grøntsager og kører laveste blus af kulhydrat. Jeg viser et par stykker af denne type.

B) En grøn smoothie med 85-95% grøntsager, spirer, frø og kerner. De sidste 5-15% består af friske frugter samt frugtsaft mixet med vand eller plantedrik. De fleste af mine smoothies er af denne type, da jeg bruger citron, lime, grape eller en smule granatæble til at tage den ofte krasse smag af rå grøntsager.

C) En grøn smoothie, der er bygget op som enten A eller B men med usødet, animalsk yoghurt eller mælk til at spæde konsistensen op. Jeg har ikke disse opskrifter på min blog, da jeg laver vegansk mad.

groen smoothie med mungboennespirer
greenie

Hvordan laver man en sund, grøn Smoothie?

Kosteksperter skriver, at en sund, grøn Smoothie er lavet af rå grøntsager, urter, friske spirer samt rå frø, nødder og kerner. Ingredienserne bør være rå og uopvarmede for at du kan få optimalt udbytte af deres vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter i din smoothie.

På grund af oxidering af vitamier og antioxidanter, bør du desuden drikke din Greenie kort efter, du har lavet den.

Hvis du ikke vil bruge avocado, frø, nødder eller kerner i din smoothie, bør du i stedet tage en teskefuld olie sammen med din smoothie. Det skyldes, at nogle vitaminer er fedtopløselige.

Da selv frisk frugt og frugtsaft indeholder meget sukker, anbefaler diverse kosteksperter, at man begrænser brugen af dem. Specielt i smoothies og andre drikke, hvor man nemt kan indtage store mængder fruktose. Af den grund bruger jeg kun citron, lime, en smule bær og en anelse rå frugt i mine opskrifter.

Hvordan laver man grønne Proteinrige Smoothies?

Du kan få proteiner fra 100% grønne kilder. Grøntsager, Frø, Nødder og Kerner indeholder alle proteiner. Nogle flere end andre.

Desværre har de proteinrige frø, nødder og kerner også et højt fedtindhold. Frø har desuden ofte et højt indhold af kulhydrat. Derfor spiser veganere og vegetarer ofte mange bønner, ærter og linser.

For at kunne fordøje disse proteinrige bælgfrugter, koger man dem traditionelt i flere timer. Det er dyrt på CO2. Forskning viser desuden, at aminosyrer bliver nedbrudt af de mange timers kogning.

En mulighed er at du i stedet bruger rå ærter i din smoothie. Ikke de frosne men de lækre sukkerærter i bælge, som du kan finde i de fleste supermarkeder.

En anden billigere, mere klimavenlig og stadig proteinrig mulighed er at bruge spirede Mungbønner, Ærter og Linser. Når du har spiret dem i 2 til 4 dage, behøver du ikke at koge dem. Du kan bruge dem rå direkte i din Greenie. Jeg forklarer spirer nærmere nederst i denne artikel.

Greenie 4

Hvordan laver man smukke grønne Smoothies?

Da jeg skulle skrive dette blogindlæg, lærte jeg mig at tage fotos af smukke grønne smoothies. Det betød, at jeg nærstuderede et hav af smoothie billeder. Du ser resultatet af min læring her i artiklen.

Hvis du kan lide min stil, er min erfaring at:

  • Less is more og et flot glas med lidt pynt ofte er rigeligt.
  • Det fungerer godt at holde en ensartet farvetone med en enkelt farve til at bryde ensartetheden og skabe blikfang.
  • Hvide ingredienser til pynt giver et luftigt udtryk.
  • Overpyntede smoothies kan give en kaotisk smagsoplevelse.
  • Øjet er mere tilgivende med ‘rod’ end et kamera.

Derudover skal du bare huske at lege. En smoothie skal jo spises…Findes der et bedre kanvas for at være kreativ??

Smukke greenies ingredienser
Blomster smoothie

Hvordan får man flotte Smoothies med blomster?

Der findes et hav af smukke, spiselige blomster. Mange af dem gør sig rigtig godt i en smoothie.

Jeg ville rigtig gerne have vist et udvalg af smukke blomster på mine billeder. Desværre ønskede jeg kun hvide, pink eller violette blomster, og min blomsterhandler ikke havde nogen. Derfor har jeg snydt og hapset et par blomster i de rette farver fra haven.

Du kan i stedet finde en lang liste over Spiselige Blomster HER.
Jeg håber, du er heldigere med at finde dem.

Læs om Spiselige Blomster

Sådan laver du flotte Smoothies med mønstre

Tips til flotte Smoothies med mønstre på overfladen

Den mest almindelige måde at dekorere en smoothie er at lave flotte mønstre på overfladen af den grønne smoothie.

For at få pynten til at blive liggende på overfladen, er min egen erfaring at smoothien skal være ret tyk. Det kan du opnå ved enten at bruge ingredienser som moden avocado, banan eller opblødte chiafrø.

Du kan også opnå en god konsistens til at bære pynten ved ganske enkelt at komme mindre væske i smoothien.

Et sidste trick er at køle din smoothie godt ned og først pynte den lige inden servering.

Personligt ville jeg vælge et mix af de tre. Så får dine gæster en lækker smagsoplevelse frem for skulle grøn suge cement gennem et sugerør. Du kan jo også servere den ret tyk og stille en kande med rismælk eller frisk juice ved siden af. Nogle foretrækker alligevel en tyndere konsistens, så muligheden for selv at fortynde sin smoothie falder ofte i god jord hos dine gæster…uanset om du har serveret ‘sund cement’.

Tips til flotte Smoothies med mønstre i glasset

Jeg elsker at se, når kreative mennesker giver deres evner frit løb.

Smoothies med horisontale mønstre – mønstre inde i glasset – er et skønt eksempel på en anden måde at skabe smukke og spændende mønstre i smoothies.

Tricket til at få frugt til at hæfte på indersiden af glasset uden snask mellem glasset og frugten er at sætte fugtig, nyskåret frugt fast på det tørre glasset. Derefter hælder du straks smoothien i glasset og serverer.

At skabe smoothies med smukke lag indeni glasset er nemmere end man skulle tro. Her er et trick, at smoothiens konsistens er forholdsvis tyk. Ellers flyder lagene sammen. Hvis din smoothie skal spises med ske, kan du snyde lidt ved at lægge små stykker, tynde salatblade mellem lagene.

Et sidste trick er at køle ingredienserne ned inden du bygger din smoothie. Kulden holder lagene mere faste.

Hvordan får man flotte Smoothies med Spirer?

Friske spirer er som skabt til at give dine grønne Smoothies stil og elegance.

Det skyldes, at spirer er naturens egne kunstværker. Spirer er smukke, de smager godt og så er de små.

Jeg taler ikke om de spirer, du køber i supermarkedet. Jeg mener de spirer, du selv kan dyrke på kun 2-6 dage i dit eget køkken. Du kan se dem på alle billederne her i artiklen. Er de ikke bare fine?

Nedenfor kan du læse mere om dine dyrk selv spirer. På og i smoothies, for spirer er lækre både som pynt og ingrediens i dine grønne smoothies.

Er du nysgerrig…?

Kakao smoothie med friske aerteskud

Lækre Spirer til grønne Smoothies

Listen viser spirer du selv kan dyrke i dit køkkenet hele året.

Oekologiske broccoli spirefroe til Broccolispirer FRISKE SPIRER

BROCCOLI

Smag: Rå broccoli
Grotid: 6 dage
Niveau: Middel

KØB frø
roedbede oekologiske spirefroe modne spirer

RØDBEDE

Smag: Rå rødbede
Grotid: 12 dage
Niveau: Svær

KØB frø
Endive oekologiske spirefroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

ENDIVIE

Smag: Kraftig endivie
Grotid: 6 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Hvidkloever oekologiske spirefroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

HVID KLØVER

Smag: Romainesalat
Grotid: 6 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Lucernespirer af oekologiske lucernefroe

LUCERNE

Smag: Mild iceberg
Grotid: 6 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Mungboenne oekologiske spirefroe

MUNGBØNNE

Smag: Hasselmødder
Grotid: 1-3 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Pinkkaal oekologiske spirefroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

PINKKÅL

Smag: Mild rødkål
Grotid: 6 dage
Niveau: Middel

KØB frø
Oekologiske rapsfroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

RAPS

Smag: Rapsolie
Grotid: 6 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Roed kloever oekologiske spirefroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

RØD KLØVER

Smag: Mild iceberg
Grotid: 6 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Solsikke oekologiske spirefroe dyrket til spirer FRISKE SPIRER

SOLSIKKE

Smag: Solsikkefrø
Grotid: 7 dage
Niveau: Nem

KØB frø
Aertespirer af oekologiske spirefroe

ÆRTESPIRER

Smag: Sukkerærter
Grotid: 2-3 dage
Niveau: Nem

KØB frø
aerteskud oekologiske aerter

ÆRTESKUD

Smag: Friske ærter
Grotid: 10 dage
Niveau: Nem

KØB frø
greenie

Hvilke spirer er bedst til grønne Smoothies?

De bedste spirer til din grønne smoothie er – efter min mening – milde spirer som Lucerne og Ærter.

Når jeg taler om ‘milde spirer’ vil det sige spirer, som har en mild smagstone. Det betyder, at spirernes smag ikke bliver dominerende i din smoothie, selvom du kommer en god kop af dem i blenderen.

Der skal dog stadig være plads til spænding, når du bruger spirer til din smoothie. Et par bitre, kraftigt smagende Endivie spirer kan give lækker dybde. Det samme kan et par krydrede Rucola spirer eller Mizunaspirer som fungerer rigtig godt som lækker pynt.

Derimod finder jeg de stærke Radisespirer og krydrede Sennepsspirer uegnede til smoothies – selv som pynt. De må vente til salaterne.

Sådan dyrker du Spirer

trin 1 spireguide
trin 2 spireguide
trin 3 spireguide
trin 4 spireguide
trin 5 spireguide
trin 6 spireguide

Hvad skal du bruge for at dyrke friske spirer?

For at dyrke dine egne friske spirer til smoothies skal du bruge:

  • Økologiske spirefrø
  • En spirebakke til dyrkningen
  • Rent vand fra din køkkenhane.
  • Nogle dages (ivrig) ventetid.

Det kræver hverken jord eller gødning at dyrke spirer selv. Planterne gror af de byggesten og den næring, som er inde i frøene.

Det betyder, at du kun skal lægge frøene i blød i 8 timer og derpå skylle dem hver morgen og aften. Naturen klarer resten.

Fascinerende…ikke sandt?!

BESØG SHOPPEN
SpirePerle spirekasse i sand
Dansk spirekasse spireperle uden bpa og talater

Hvilke spirer er hurtigst at dyrke til Smoothies?

Skal du bruge friske spirer til den næste fest, hvor du vil servere flotte smoothies? Så skal du bruge ca 10 dages frist.

Dag 1 køber du frø og spirebakke.

Dag 3-4 får du din pakke hjem og ser guiden >

Dag 4 om aftenen sætter du frøene i blød i et glas vand.

Dag 5 om morgenen hælder du frøene over i spirebakken.

Dag 5-10 skyller du spirerne hver aften og morgen med koldt vand fra din  køkkenhane.

I spirelisten ovenfor kan du se grotiden på hver spire. Da nogle spirer er klar på kun 1-3 dage, bør du tilpasse startdagen med din ønskede høstdag. Så dine spirer kan være klar og lækre til dine smoothies.

Greenie smoothie

Greenie Smoothie med Mynte og Kløver spirer

groen smoothie med mungboennespirer

Greenie Smoothie med Mungbønnespirer

Greenie smoothie med spinat og spirer

Greenie med Spinat og Ærtespirer

kloeverspire smoothie med brombaer

Greenie med Kløverspirer og Brombær

Greenie smoothie med spinat og spirer

5 tips til lækre GREENIE grønne Smoothies

1 Brug naturlige sødemidler som bær, æble, rismælk eller banan, hvis du savner at din Greenie bliver mindre ‘sund’ i smagen.

2 Frisk citron eller lime kan gøre selv de mest krasse greenies lækre.

3 Du kan tilsætte frossen grøntsagssaft til at give ekstra friskhed. Det er mere spændende end isklumper. Hvis du laver isterninger med både grøntsagssaft og frugtsaft, kan dine gæster selv vælge efter smag.

4 Tænk over målgruppen for dine smoothies. Hvis dine gæster er vant til sød mad, bør du spæde op med frugt. Ellers bliver du den eneste, der nyder de sunde mundfulde.

5 Leg med pynt og brug gerne smukke glas. Udseende er halvdelen af smagsoplevelsen.

Produkter i shoppen til Greenie Smoothies

Spørgsmål fra andre læsere

Hvad er en Greenie?

Greenie er en grøn smoothies med friske grøntsager, spirer, frø og nødder.

Hvorfor er Greenies sunde?

Det er de, fordi denne grønne smoothie ikke indeholder frugter eller frugtjuice. Du kan vælge at komme en eller to blåbær eller brombær i en greenie men så er det primært for deres gode næringsstoffer.

Er en Greenie rig på fibre?

Ja, en greenie er meget fiberrig, da du blender hele grøntsager i din smoothie og spiser den uden at si pulpen fra.

Kan man bruge friske spirer i en Greenie?

Ja spirer egner sig særdeles godt til en Greenie smoothie. De bedste spirer til formålet er: Broccoli, Kløver, Lucerne, Solsikke, Mungbønne og Ærtespirer. De to sidste bruger du i din greenie imens de kun har en kort rod. De øvrige bruger du, når de har fået grønne blade.

Acceptér cookies... mere

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk